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La invasión de Ucrania por Rusia ha contribuido a gravar una crisis alimentaria mundial de perfil multidimensional y un alcance sin precedentes en décadas. Una guerra que se suma a la persistencia de conflictos en diversas partes del mundo, al impacto de la pandemia de la COVID-19 y a la emergencia climática, agravando una tendencia negativa en la reducción del hambre iniciada en 2016. 

El acceso de la población a una alimentación sana y sostenible es un derecho humano básico, que no siempre se cumple. En este artículo se analiza cómo se está garantizando este derecho en el Estado español, desgranando algunos de los mecanismos existentes para hacer frente a la inseguridad alimentaria.

En la búsqueda de garantizar la Seguridad Alimentaria durante los años 70, se creyó que sería suficiente con aumentar la productividad de la agroindustria en el mundo. Sin embargo, el trabajo de Amartya Sen fue fundamental para matizar el concepto de Seguridad Alimentaria y mostrar que la muerte de los miles de personas durante las hambrunas en Bengala, Etiopía y Bangladesh, fue por una falta de acceso a los alimentos, y no por una insuficiencia de los mismos. Estos testimonios, unidos a las dimensiones de la Seguridad alimentaria conformaron el concepto, remarcando con él la importancia de garantizar los alimentos independientemente de la inestabilidad política de los países o de los desastres naturales que puedan acontecer.

El desempleo y el empleo precario son uno de los mayores determinantes de pobreza en España y se han visto agravados con la crisis económica sufrida durante la última década. La falta de recursos amenaza la seguridad alimentaria de las familias que se ven obligadas a adoptar estrategias de compra que conducen a la reducción del consumo de alimentos frescos y al aumento de productos refinados y ultraprocesados.